Bottero Wine
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Bottero Wine
Bottero Daniele Enrico Impresa Individuale
P.IVA 13113220019
Contatti: info.bottero@gmail.com
Torino-Italia
L'azienda è molto attenta alla qualità nelle sue produzioni e, fin dai lavori di conduzione del vigneto, si può osservare la cura minuziosa dei dettagli. Le rese sono tenute volutamente molto basse e questo pone la base per produrre dei vini strutturati di pregevole eleganza e longevità.
La vendemmia del 2000 rappresenta la sesta di una serie di annate, cominciate negli anni '90 del XX secolo, caratterizzate da clima caldo e tendenzialmente più secco rispetto alle medie climatiche del trentennio 1980-2010.
La vendemmia, avvenuta nella prima metà di ottobre, già evidenziava l'eccellente qualità delle uve prodotte. La vinificazione è stata effettuata in vasca d'acciaio cui è seguito l'affinamento (24 mesi in barrique e botte da 15 hl, 8 mesi in acciaio, 8 mesi di riposo in bottiglia).
Rispetto ad altre vendemmie del periodo 1990-2010, in cui si sono susseguite diverse annate di elevata longevità, l'annata del 2000 non ha dato le sue performance migliori già dai primi anni, risultando per contro, al pari della vendemmia del 1997, un corridore di lunghe distanze che, a partire dai primi anni 2020, è entrata nella sua zona di apice.
Il colore, rosso mattonato, si presenta ancora intenso, grazie alla combinazione di acidità fissa e tannini che danno buona stabilizzazione. L'aroma, inizialmente chiuso con sensazioni di goudron, tartufo e pellame, è caratterizzato da frutti rossi sotto spirito e sensazioni tostate. Al palato si presenta setoso, elegante e avvolgente, con prolungata persistenza nel retrogusto.
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