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Proprietà acquistata nel 1973 dal Baronde Edmond de Rothschild, da allora la cantina e i vigneti sono stati completamente restaurati e rimodernati. La proprietà si estende su una superficie di 33 ettari, nei pressi di Moulis-en-Médoc. La zona, non lontana da Margaux, si distingue all'interno del panorama del Médoc per la produzione di vini più fini ed eleganti per via dei terreni, meno fertili e più ricchi di scheletro, e dei blend, con percentuali di Merlot più elevate in paragone all'area di Pauillac, Saint-Estephe e Saint-Julien.

Le vigne di Chateau Malmaison sono piantate per l'80% a Merlot e il 20% a Cabernet Sauvignon e hanno un'età media di 30 anni. La vinificazione avviene in vasche termoregolate di acciaio Inox, cui segue l'affinamento in barrique (30% nuove).