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Area di coltivazione: il Sud Astigiano, parte delle provincie di Alessandria e Cuneo, sono 51 i comuni dove si coltiva questo vitigno per produrre Asti e Moscato d’Asti DOCG.

Uve: Moscato Bianco 100%

Estensione vigneto: 27 ettari.

Pendenza del terreno: 20/30%

Tipologia del terreno: Terreno limosi-sabbiosi, notevole presenza di calcare attivo.

Forma di allevamento: Guyot.

Ceppi per ettaro: 5000 viti per ettaro.

Età del vigneto: 40 anni.

Resa di vino per ettaro: I vigneti producono mediamente tra 55/65 hl per ettaro.

Imbottigliamento: Viene effettuato a partire da pochi mesi dopo la vendemmia con cadenza mensile in bottiglie Borgognotte Tradition da 75 cl. Affinamento in bottiglia 2-3 mesi.

Bottiglie prodotte: 100.000

Giudizio organolettico: Colore giallo paglierino delicato con bei riflessi verdi e brillanti, con spuma fine e cremosa. Profumo aromatico, molto intenso e delicato con piacevoli sentori di pesca gialla e pompelmo su sfondo mentolato e foglia di pomodoro. Sapore dolce, fresco e corposo, persistente ed aromatico, svela un finale di agrumi e dell’uva di origine.

Abbinamenti: Vino da gustarsi con torte, biscotti, frutta e tutta la pasticceria, formaggi erborinati e a pasta morbida. Ottimo come aperitivo estivo. Diventa compagno ideale nei cocktail fruttati.
Servire freddo 5/6°C