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Terreni privi di qualsiasi residuo roccioso di struttura leggera, freschi e ben drenati in grado di supportare al meglio le radici delle viti sia nei periodi piovosi sia nelle calde estati povere di precipitazioni. Al centro di questa piccolissima zona (nel comune di Mongardino) e soltanto in vigneti selezionati per giacitura, esposizione, e resa otteniamo il Barbera D'Asti Superiore COLLI ASTIANI. Entro poco tempo dalla raccolta le uve vengono ammostate ed avviate alla fermentazione con macerazione tradizionale delle bucce per alcune settimane. In seguito i travasi e le operazioni di illimpidimento sono eseguite in recipienti di inox e vetroresina. Soltanto quando il vino ha raggiunto una sufficiente maturità viene posto ad affinare in piccole botti tradizionali di rovere di Slavonia (non barriques!), e successivamente imbottigliato dove riposa ancora almeno due stagioni prima di essere posto in commercio. Il Barbera ASTIANO si presenta come un vino importante ed austero, dal colore cristallino rossogranato, con abbondanza di archetti sul bordo del calice, il profumo è intenso e persistente di frutta matura, vaniglia e spezie. Il sapore coinvolgente morbido ed intenso di lamponi, liquirizia, e vaniglia, caratteristico ma discreto l'apporto del legno.