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Questo vino nasce dalla caparbietà di Fabio e Davide, quarta generazione della famiglia che da più di un secolo gestisce la cantina. Al momento di estirpare un vecchio vigneto, impiantato dal bisnonno nei primi anni del 1900 i due fratelli decidono di recuperare i ceppi migliori, reimpiantandoli in un altro sito dove, rinati a nuova vita, queste viti secolari hanno dato vita ad un vino unico. Le uve, prodotte in piccolissime quantità, vengono lavorate nel più totale rispetto della loro innata qualità, esaltando i tratti caratteristici che solo delle viti centenarie sono in grado di conferire. La macerazione molto prolungata, come vuole la tradizione della zona, avviene in piccole botti di legno non tostate, in modo da preservare al meglio le eleganti sensazioni fruttate di questo vino. Successivamente il vino prosegue con un affinamento di circa dodici mesi in legno prima dell'imbottigliamento. Dopo un ulteriore riposo in bottiglia di circa sei mesi, il vino viene messo in vendita. Negli anni questo vino ha totalizzato due medaglie d'argento Decanter (2020, 2021).