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 Zona di produzione: Piemonte, provincia di Asti, Mongardino.

Produzione massima ad ettaro: 52 ettolitri.

Gradazione alcolica: 12/12,5% vol.

Colore: Rosso rubino chiaro, tendente all’arancione con l’invecchiamento.

Profumo: Delicato, persistente, con sensazioni fruttate e di fiori.

Sapore: Delicatamente tannico, con un retrogusto gradevolmente amarognolo.

Temperatura di servizio: 16-18° C, in estate molto gradevole anche servito fresco.

Abbinamenti gastronomici: Questo Grignolino dei vini Prasso, va abbinato ad antipasti, con primi poco conditi, minestre, secondi a base di carni bianche, pollame, formaggi freschi e pesce.

Il vitigno d’origine: E’ coltivato in prevalenza nelle province di Asti e Alessandria, la vendemmia avviene verso la metà di settembre. Il vino da esso ottenuto è da consumarsi preferibilmente giovane.